堿水面不是用什麼機器做出來的。堿水面是最常見的面食之一，在面粉加入堿，去除面團中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來改善口感。
制作方法：
1、堿水幹面，用竹升壓面。就是先用擀面杖把面團擀成2、3公分厚的面，攤放在靠牆的木案上，然後将一根長達一丈以上的茅竹,一頭用從上懸挂而下的很有彈性的繩索固定，另一頭則遠遠地伸出木案以外，制面工人就騎在竹升上，一上一下地用力彈跳；
2、讓竹升不停地碾壓面團，壓薄了，摺疊再壓，大約經過二三十分鐘後，就變成其薄如紙，可以切成面條。切面的刀一定鋒利，人一定要心神合一，因壓出的面幹韌，用力需用陰柔之力，把握好節奏才能切出漂亮的面條來。面皮壓到1到2毫米厚，面寬2到4毫米；
3、壓好的面條搭在竹條上放在院子裡面晾幹,這樣就能保存更長的時間,以便随吃随用。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
