山藥蒸出來發黑能吃嗎?山藥蒸出來發黑可以吃山藥蒸熟後會發黑，是因為山藥中含有酶，當山藥削皮後暴露在空氣中，酶就會與空氣中的氧發生反應，就會變黑，這是正常現象，如果想要避免這種情況，可以将山藥帶皮洗淨後一起蒸，蒸出來的山藥就不會變黑，下面我們就來聊聊關于山藥蒸出來發黑能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
山藥蒸出來發黑能吃嗎
山藥蒸出來發黑可以吃。
山藥蒸熟後會發黑，是因為山藥中含有酶，當山藥削皮後暴露在空氣中，酶就會與空氣中的氧發生反應，就會變黑，這是正常現象，如果想要避免這種情況，可以将山藥帶皮洗淨後一起蒸，蒸出來的山藥就不會變黑。
但如果山藥去皮後，發現山藥肉上有發黑的情況，這樣的山藥就不要吃了，已經發生了黴變，吃了之後會對人體差生一定的而危害。
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