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鮮蘑炒雞蛋的家常做法

更新时间：2024-11-15 09:56:52

　　1、材料：鮮蘑 150克，雞蛋 2個，麻辣青椒 1個。蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，蚝油，油。

　　2、鮮蘑用手撕成片，用水清洗幹淨，控幹水分。

　　3、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

　　4、青椒用水清洗幹淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

　　5、鮮蘑用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，淋幹水分。再用手攥一下鮮蘑裡的水分。

　　6、用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　7、鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入鮮蘑翻炒。

　　8、放入少許蚝油，鹽。鮮蘑略翻一下炒即可，随即放入青椒翻炒。

　　9、青椒略翻炒一下，放入炒好的雞蛋。雞蛋稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。

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