關東煮這種東西，近年來随着便利店的增多，越來越普遍的出現在我們生活中。在上下班的途中，逛街的間隙，或者是純粹出于偶然的原因，走到便利店裡，自然而然的就撈了一盒，純當解饞，可以充當飯前的零嘴，當然也可以直接當一頓飯來吃。說它像串串香吧，太清淡了些，而且裡頭還有一股我們并不太熟悉的底料味道，口感和所選的食材，也顯然不那麼串串香。這是不用說的，關東煮和串串香自然不是一種東西。外貌上的相似，隻不過都是因為把食材串串更方便吃和涮而已。
看便利店裡所賣的關東煮，小格子一格格分開煮，很簡單的樣子，實際呢？實際上，關東煮本來就是簡單易做的親民小吃，不用大動幹戈炒料熬料做湯底，隻要準備了鲣魚和昆布這兩個食材（超市可以買到），煮出原湯，再放上自己喜歡的蔬菜、肉品一煮，就可以了。
我之前做過一個自制關東煮的視頻，現在把圖文的方法分享一下吧。
首先準備湯底料和食材，鲣魚、昆布（幹海帶結也可以，我沒買到昆布用的也是幹海帶，這兩種東西不是一個屬的，但差别确實不太大）是必須的，其餘材料就全憑自己準備，關東煮就是喜歡什麼就放什麼。
我這次準備的是以下這些，因為吃的人比較多：章魚腿一條、魔芋豆腐一塊、鮮蝦幾隻、白蘿蔔一個、雞蛋、土豆、平菇、蟹棒、貢丸、魚丸、牛肉丸、香菇、海帶結各一份。調料是鹽、糖和日式醬油。
第一步是吊湯，用20克鲣魚 20克昆布 1升清水煮出味道（鲣魚和昆布用紗布包好，之後好撈出來），先大火燒開然後轉小火煮20分鐘以上，作為湯底（根據各自準備食材的實際情況，按我這個比例來做湯底就行）。
趁着煮湯的這段時間，來處理食材，洗幹淨，該去皮的去皮，該切小的切小，具體食材具體處理。鮮蝦需要開背去蝦線，章魚腿切成段，雞蛋煮熟去殼，土豆切塊泡在冷水裡備用。
将鲣魚和昆布料包撈出，湯底已經做成了。
這時候，往裡加日式醬油、糖和少許鹽調味。
将湯再次煮開，将食材分類放進去，不容易熟的先放。葉子蔬菜類後放。
邊煮邊撈去浮沫，這一步是為了湯面美觀。
就這樣，關東煮無需考慮火候什麼的，直接食材煮熟，咕噜噜一鍋子開鍋，就可以舉筷開吃了！
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