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鲢魚炖豆腐

更新时间：2024-11-15 14:46:32

　　1、将鲢魚頭，去鱗、去鰓洗淨，魚頭正中一分為二備用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。

　　2、炒鍋注油燒熱，放入姜片擦鍋（魚頭不粘鍋），下入魚頭煎至上色，加大蔥爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及适量湯汁，用旺火燒開，改用小火炖至熟爛，加入料酒，鹽調味即成。（最後放香菜）。

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