藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。
所以，山藥是一種健美食品。欲減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節食對人體功能造破壞，有利于達到減肥目的。
淮山減肥食譜：
1、山藥蜜茶
材料：山藥粉20克、蜂蜜适量。
做法：将20克山藥粉放到加了清水的鍋裡，用慢火煮約3分鐘，再把火關上，蓋着蓋子悶熱5分鐘，加入蜂蜜就可以食用。
2、藥蘋果汁
材料：山藥粉15克、蘋果1顆、鮮奶适。
做法：先把蘋果洗幹淨後去皮，然後把蘋果切成一小塊一小塊；把山藥粉、蘋果塊與鮮奶等食材一起放到果汁機攪拌即可，另外可依據個人口味加适量的糖和白開水。
注意事項：減肥除了注意飲食之外，持之以恒的運動也是很重要的。
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