炎炎的夏日，連吹來的風都是熱熱的，手一直不停地扇着風，臉上的汗水一個勁地往下淌，這個時候最想吃上一口小時候酸脆可口的泡蘿蔔，一口咬下去，脆生生的感覺，再喝上一口蘿蔔湯，哎呀！那個美呀！比任何冰爽飲料都解暑，好吃又健康，不僅能解暑，還能強健脾胃，消食化積，是夏天一道不能錯過的蔬菜美食！

我們都知道，蘿蔔素有“小人參”的美稱，不僅冬天可以吃，夏天也可以吃，是我們老百姓餐桌上的常客。白蘿蔔營養豐富，維生素C的含量很高，還有植物蛋白和葉酸，經常吃白蘿蔔能淨化我們的血液和皮膚，讓我們白白的，美美的！

在市場上賣的泡好的酸蘿蔔，用塑料大桶一整個的蘿蔔在一起腌制，裡面放着甜味劑，還有其他我們不知道的添加劑，吃口上過于苦澀，蘿蔔湯會回苦，而且湯色渾濁，看着都沒有食欲，這個時候怎麼辦？自己辦了，有什麼事情能夠難得了美麗勤勞的媽媽們呢！哈哈，讓我們一起來制作簡單解暑又酸爽的泡蘿蔔吧！

首先要選擇手感比較重的橢圓形的白蘿蔔（這樣的蘿蔔水嫩，口感甜脆），還要看蘿蔔的葉子是否翠綠（幹癟 的，或者沒有葉子的白蘿蔔就不是很新鮮），買好白蘿蔔以後就要清洗幹淨，泡蘿蔔的話，蘿蔔皮不要削，不削皮的蘿蔔吃起來非常酸脆。我們在家泡制蔬菜一般都用無鉛玻璃來泡制，這樣既美觀又可以随時觀察；好了，食材準備好以後我們就開始制作吧！

第一、把洗幹淨的白蘿蔔切成片，準備一個洗幹淨晾幹水分的1.8L無鉛玻璃罐，40毫升無添加的糯米白醋，30g白砂糖（喜歡甜口味的可以适量加多）

第二、把切好的白蘿蔔放進玻璃罐子裡，再倒入40毫升無添加的糯米白醋；

第三，再放入30g白砂糖；

第四，再放入适量的鹽

第五，在往玻璃罐子裡倒入燒開的白開水，水要沒過白蘿蔔；

第六，蓋上蓋子搖晃均勻後靜置一天；

第七，酸甜可口，即解暑又美白減脂的泡蘿蔔就做好了

小貼士：1、要選擇手感厚重葉子翠綠的白蘿蔔；

2、一定要用燒開的開水泡蘿蔔，不能用冷開水（冷開水泡的蘿蔔口感不好，泡出來的蘿蔔是軟綿綿的）；

3 、如果要第二天吃泡蘿蔔，白醋可以适當多加一點；

4、泡蘿蔔要3、4天以後更入味，更好吃；

5、鹽和糖不一定一次就能放夠，可以根據自己的口味，泡一天後開蓋品嘗，什麼調味品不夠在依次加入；

6、蘿蔔皮不用削，削了蘿蔔皮口感就不脆了；

7、喜歡吃辣椒的話，可以用一品鮮醬油配幹辣椒粉制作醬油辣椒沾水，用泡好的蘿蔔沾辣椒沾水口感酸辣爽口！

自己做的泡白蘿蔔，湯色清亮，口感酸脆，營養豐富，即能強健脾胃又能減肥美白，是一道非常健康的解暑美食，自己在家做簡單又好玩，給家人帶去一份清涼的小禮物吧！