1、烤箱預熱：在食物放進烤箱之前，需要先預熱幾分鐘，待達到指定溫度的時候，才能将食物放進烤箱内，這樣才符合食譜上的烘烤時間。但是要注意控制好烤箱預熱的時間，不能太短，也不能太長，因為時間不足會影響到烘烤的食物，而時間太長則會影響到烤箱的運用壽命。
2、烘烤高度：在使用小烤箱烘烤食物的時候，一般隻需将食物直接放進去就行了。但如果是中型烤箱的話，則必須控制好上、中、下三部位的溫度，然後将烤盤放置于中層就可以了。
3、食物過焦：小烤箱在烘烤食物的時候，容易出現過焦的現象，所以在烘烤之前可以在食物上蓋一層鋁箔紙，這樣能避免過焦的現象。中型烤箱就比較少會出現烤焦現象，因為它的空間會比較大，比較好掌控溫度，隻要爐溫不會太高基本不會有烤焦的狀況。
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