蚝油瓶口發黴扔掉一部分-tft每日頭條

平常家裡開了封的蚝油，你是怎麼保存的？

最近，有網友爆料說，家裡買的蚝油按壓嘴泵神器，兩次發現裡面發黴——

蚝油瓶口發黴扔掉一部分（網紅蚝油按壓嘴泵發黴）1

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有網友勸告：“蚝油需要放冰箱。”

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不少網友驚歎，“20多年，我家蚝油都沒放過冰箱”。

網友熱議

絮語Pisces：我家用了這麼多年蚝油，從來不放冰箱，也從來不買帶泵的。

阿門阿前一顆葡萄樹嗚：啊？我都常溫放。

鄭明心胸好大：知道了今晚就告訴媽媽。

三顆藥丸兒：除了蚝油，還有豆豉、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、火鍋底料、沙拉醬，打開後都要放冰箱。

Yudukiii：活了這麼久第一次知道蚝油要放冰箱。

搖呼啦圈：20多年了，我家蚝油都沒放過冰箱，還有那些黃豆醬海鮮醬柱候醬……

困毛團Rebecca：我不信我是最後一個從床上鯉魚打挺起來看我們家蚝油的！

我主沉浮喲：？！開封竟然要冷藏？！

禦雪聽風：兩廣福建這些大部分調料開封之後都要放冰箱，不然很容易發黴。薯片餅幹那些如果沒封好口一天就潮了。

星之卡dang：實測放冰箱也會發黴……

想喝火鍋了：啊，我們家這麼多年都是大剌剌的放在外面。

也有網友堅持：“其實蚝油就是要放冰箱的。”網友@Grenouick 評價說：“基本醬類都要放冰箱，蚝油番茄醬黃豆醬啥的包裝上都說要放冰箱。”

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蚝油該如何保存？都有什麼成分？

說到蚝油該如何正确保存，要先看看它的成分。

蚝油是以牡蛎肉為原料，采用熱水提取其有效成份，經過濾得到提取液，然後在其中添加食鹽、糖類等調味原料以及澱粉等，再加熱到規定的溫度後，經過濾、冷卻、質量檢查和瓶裝得到的産品，屬于中國傳統水産調味品。

蚝油具有鮮蚝特有香氣，營養豐富，含有18種以上氨基酸，此外，蚝油含有氨基乙磺酸，是蚝油和牡蛎的特有成分，然而其中不少成分在常溫下容易發生氧化分解，開蓋後必然會給環境中微生物的生長繁衍提供優良的條件，較易發生變質。因此蚝油開蓋後建議冰箱0~4℃冷藏，不要常溫保存！

來看看@人民日報發布的這組冰箱正确使用指南，哪些食物不宜放在冰箱？哪些東西千萬不能放進冰箱？冰箱内的不同存儲位置有什麼講究？

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圖文整理自@神店通緝令、科普中國、人民日報

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