3個雞蛋的蛋糕用量?雞蛋是帶殼稱50克，所以根據雞蛋的大小來調整粉量，水量，油量，适當的增減； ，我來為大家講解一下關于3個雞蛋的蛋糕用量?跟着小編一起來看一看吧!
3個雞蛋的蛋糕用量
雞蛋是帶殼稱50克，所以根據雞蛋的大小來調整粉量，水量，油量，适當的增減；
白糖可以用細砂糖，也可以用綿白糖，但不要用結塊的綿白糖；
蛋白分三次加入白糖，最後一邊關開關一邊提起打蛋頭，蛋頭上的蛋白糊呈小彎鈎或者直角都可以；小彎鈎狀态的蛋糕口感會潤一些，小直角的蛋糕口感會偏幹一些；
出爐後的蛋糕一定要端起來輕震幾下，将内部的多餘熱空氣震出，才不會縮腰；徹底涼後再脫模；
烘烤的溫度和時間視自家烤箱的實際情況來調整，主要看蛋糕的狀态，漲發之後又回落到與模具基本持平狀态，能持續5分鐘，說明内部也熟了，就可以出爐了，所以不要單純用時間來衡量。
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