1、冰箱保存
（1）将生姜放入食鹽水中浸泡1小時，然後将其取出來并放于陰涼通風處晾幹（不可直接曬幹）。
（2）将生姜用紙巾包住，然後放入塑料袋或保鮮袋中，放入後将袋内的空氣擠出來并把袋口紮緊。
（3）将袋子放入冰箱中，此時生姜一般可以被保存2個月左右。
2、濕沙保存
（1）用塑料箱、臉盆等容器裝一些半幹半濕的沙子，然後将生姜埋入其中，如果沒有濕沙子，則可以在幹沙子上面噴灑适量的清水，然後再将其均勻地揉濕。
（2）将塑料箱或臉盆放在陰涼處（不用加蓋），此時生姜即可被保存3個月左右。
3、加鹽保存
該方法适用于使用了一半的生姜，保存時可将适量的食鹽倒在保鮮膜上，然後将生姜（被切過的那一面）蘸上食鹽，最後将生姜包裹好并放在陰涼的地方即可。
4、使用報紙
将生姜用報紙或A4紙包裹起來，然後直接将其放入冰箱中即可保存幾個月。
5、切片保存
将生姜洗淨，然後切成片，此時再将姜片放入保鮮盒内（放一層姜片蓋一層紙），最後蓋上蓋子并進行冷凍保存即可。
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