複原乳是什麼意思?複原乳又稱還原乳或是還原奶，是指把牛奶濃縮幹燥成為濃縮乳或者是乳粉，再添加适量的水制成與原乳中水固體物比例相當的乳液，現在小編就來說說關于複原乳是什麼意思?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
複原乳是什麼意思
複原乳又稱還原乳或是還原奶，是指把牛奶濃縮幹燥成為濃縮乳或者是乳粉，再添加适量的水制成與原乳中水固體物比例相當的乳液。
通俗的講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。加工的方式有兩種，一種是在鮮牛奶中摻入比例不同的奶粉，另一種是以奶粉為原料生産的飲料。複原乳有時也稱再制乳，但在國外，兩者又有着明确的區别。前者是指全脂乳粉溶解後制成的與普通試乳成分相同的液體乳，後者則是将脫脂乳粉溶解後，加入無水奶油在經均質後制成。
複原乳與純鮮牛奶主要有兩方面的不同。一是原料不同，複原乳的原料是屬于該乳制品的奶粉，純鮮牛奶的原料為液态的生鮮奶，二是營養成分不同，複原乳在經過兩次超高溫處理後，營養成分損失比較大，而純鮮牛奶中營養成分基本保存。
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