1、韭黃正是溫補肝腎、辛溫補陽之物。韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，随大便排出體外，有''洗腸草''之稱，治療便秘，預防腸癌。韭黃相比較韭菜而言，口感較為柔嫩，滋味甜美。将韭黃和營養豐富的雞蛋搭配，做出一份韭黃炒蛋，不僅對于男性有溫中補陽，補腎固精之效。
2、韭黃不能與菠菜一起吃，韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。韭黃還不能與紅酒等其它的飲料一起吃，韭黃和葡萄酒都能起到活血化瘀的作用，兩者一同吃的話會引起上火、消化不良，而且還會加速血液流量，導緻心跳加快、頭暈胸悶等不适，對腸胃産生不适。
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