今天蓉兒為大家分享8道好吃的懶人菜，食材家常，做法簡單，10分鐘就能出鍋，比外賣還要快，關鍵是更加的營養，喜歡的請記得收藏哦！

食材：蘆筍300克、皮蛋1個、泡面搭檔火腿腸2根、雞蛋3個、蔥、姜、蒜

1、蘆筍300克去掉老的根後削皮，然後切小段兒備用。

2、皮蛋一個，去殼後切成小丁。

3、火腿腸2根，從中間一分為二後也切成小丁。

4、碗裡打入3個雞蛋，加一勺鹽後攪散。

5、起鍋熱油，先倒入蛋液滑散，炒成雞蛋碎後盛出來。

6、再起鍋熱油，下蔥姜蒜，爆香後倒入皮蛋和火腿腸。

7、炒香後倒入一大碗開水，蘆筍和雞蛋倒進來後簡單地調個味，鹽、雞精、胡椒粉。

8、大火煮開後轉小火再煮2分鐘，蘆筍煮熟後撒上小蔥花，就可以關火出鍋了。

上湯蘆筍就做好了，相比上湯娃娃菜我更愛吃這個蘆筍哦!湯鮮味美，低脂好喝，蘆筍吃起來還吃鮮嫩脆爽的。

這是一道超級好喝又簡單的應季湯了，也是春天裡一定要嘗到的那一口鮮湯，皮蛋的香搭配雞蛋的香，還有蘆筍的鮮，真的是超級好喝，你們一定要試試哦!

食材：紫菜餅2個、小蔥1把、雞蛋6個、蝦皮1把、鹽、白醋、胡椒粉

1、紫菜餅2個，加溫水泡3分鐘。

2、泡好後把紫菜裡面的水分擠出來，然後改刀切小一點，切好後先放在一旁備用。

3、小蔥一把，切成蔥花。

4、另準備一個碗，打入6個雞蛋，再加一勺鹽、幾滴白醋、少許胡椒粉，攪打均勻。

5、接着往蛋液裡加一把蝦皮、一把蔥花，繼續攪勻。

6、最後把切好的紫菜也倒進來，充分的攪拌均勻，讓雞蛋和紫菜更好的融合在一起。

7、起鍋熱油，倒入紫菜雞蛋，像煎雞蛋一樣攤平，然後小火慢慢的煎。

8、煎到一面定型後翻煎另一面，兩面都煎的金黃後就差不多了，再用鍋鏟搗成小塊兒。繼續炒一炒，把紫菜裡面的水分完全炒幹，最後加一勺蒸魚豉油和一勺香油調味兒增香。

翻炒均勻後就可以出鍋了，好吃的紫菜炒雞蛋就做好了，營養豐富，味道鮮美，大人孩子都愛吃。

食材：2個青椒、5個雞蛋、小半個洋蔥、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺黃豆醬、1勺白糖、1勺澱粉、半碗清水

1、先來調個醬汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺黃豆醬、1勺白糖、1勺澱粉、半碗清水，攪拌均勻後先放一旁。

2、接着準備2個青椒，洗淨後去籽切小塊兒，裝入碗裡。

3、再準備小半個洋蔥，切丁備用。

4、碗裡打入5個雞蛋，攪散就可以了。

5、起鍋熱油，倒入雞蛋，用筷子劃散成小塊兒，然後盛出來備用。

6、繼續起鍋倒油，下入洋蔥爆香，接着把青椒也倒進來。

7、炒至斷生後倒入煎好的雞蛋，調好的醬汁也倒進來，翻炒均勻後開小火煮幾分鐘。

8、煮到湯汁變濃稠就可以出鍋了。這個雞蛋醬真的太香了，醬香濃郁，口感微甜，拌面拌飯都特别香。

簡單快手還好吃，這個醬不僅能用來拌面，還能當做菜來拌飯吃，晚上下班後簡單幾分鐘就能搞定簡單的一餐！

食材：200克韭菜、100克面粉、1勺鹽、1勺雞精、5個雞蛋

1、韭菜先加水清洗幹淨，然後撈出來控一控水分；

2、接着取1小把韭菜開始切，可以切細一點，切成韭菜末就行，切好後裝入碗裡；

3、加100克面粉，然後用手輕輕的抄拌均勻，不能太用力的去揉搓，會把韭菜弄爛，隻要讓每一粒韭菜上都能裹上一層面粉就行；

4、接着加1勺鹽、1勺雞精、5個雞蛋；

5、攪拌均勻後就是這種比較粘稠的面糊，如果覺得有點幹就加水，有點稀就加面粉；

6、拌好後電餅铛倒油，開中火舀入韭菜面糊，用勺子稍微的攤開攤勻成一個小餅。這個韭菜餅就是很随意的，不要太在意它的形狀，隻要都攤勻了就行，大小和形狀根據自己的喜愛來做就行；

7、烙到一面定型後再翻另一面，這個韭菜餅是特别容易熟的，剛開始是定型，然後一分鐘左右，表面的雞蛋就會開始上色；

8、烙到兩面顔色變得金黃，或者有點微微的焦就可以出鍋了，趁熱吃特别香；

韭菜和雞蛋的香味兒充分地混合到了一起，吃起來軟軟的，還帶着一點點的勁道，這個韭菜餅的做法是非常簡單，10分鐘不到就能出鍋上桌，用來做孩子的早餐也是非常合适，而且也非常營養健康。

食材：5個雞蛋、300克毛豆、青杭椒、蔥花

1、新鮮的毛豆加水清洗幹淨，然後控幹水分備用。

2、接着準備2個青椒，切成小圈圈後，再來兩根小蔥切成蔥花，然後一起裝起來先放一旁。

3、碗裡打5個雞蛋，加1勺鹽入底味兒，然後攪打均勻。

4、接着起鍋倒油，油熱下毛豆翻炒，微炒2分鐘後毛豆的顔色就變綠了，這時候加1勺鹽入味兒，繼續把毛豆炒熟，炒豆子的時候加一勺鹽，會更快的炒熟。

5、當毛豆的周邊冒起小油泡的時候就說明豆子差不多熟了，接着用鏟子把鍋裡的毛豆攤平，然後倒入蛋液來攤雞蛋。

6、轉動鍋子把雞蛋慢慢的鋪勻，記得用中小火讓蛋液慢慢的凝固，這樣不容易糊。

7、全部凝固後加青辣椒和蔥花，然後再翻面，兩面都煎一煎，我喜歡把雞蛋煎得老一點，感覺吃起來會更香。

8、最後用鍋鏟切成小塊兒後就可以出鍋裝盤了。

如果你有強迫症，想攤一個完整的雞蛋餅，那就一定要用小火慢慢攤，等到表面的蛋液也開始凝固後再翻面，就可以得到一個完整的雞蛋餅。

鮮香清甜的毛豆炒雞蛋就做好了，這道菜做法特别簡單，有的人會選擇毛豆焯水，直接煮熟後再來攤雞蛋，但個人覺得口感上和顔色上會比直接炒熟的差一些。這道菜我隻放了鹽，其他任何調料都沒有放，因為吃的就是雞蛋的鮮香和毛豆的嫩甜，原汁原味兒的才會更好吃。

這款蔥花餅真的是超級柔軟，比外面賣得還要好吃，又嫩又香又軟，而且重點是全程手不碰面，做起來真的是太簡單了。

食材：300克面粉、550克涼水、蔥花适量、火腿1個、雞蛋3個

1、先來和面，300克面粉，300克涼水，涼水和面會更勁道，攪拌成沒有面粉顆粒的濃稠面糊，這個小技巧要記好哦。

2、再加250毫升的涼水，繼續拌勻。這個面糊比較稀，如果太幹了的話，面餅做出來會比較厚。

3、切一把蔥花，再來一根火腿，切小丁；打三個雞蛋備用。

4、蔥花和火腿直接加到面糊裡面，再來一勺鹽調味，拌勻後就可以開始攤面餅啦。

5、第一張餅涼鍋涼油，舀一勺面糊攤勻，我這個鍋比較大，差不多要一勺半才能鋪滿，開大火烙，稍微的定型後倒一勺蛋液，搖晃攤勻，蛋液凝固後翻面。大火再烙一分鐘出鍋。

這張餅真的超級簡單，我這些面糊一共是烙了七張餅，一共花了十幾分鐘，非常快速，一家人的早餐就搞定啦，你們自己看一下，真的非常柔軟勁道，現在你知道為什麼外面賣的雞蛋餅這麼好吃了吧，第一步和面千萬别錯了哦。

食材：雞蛋5個 、鹽1勺、涼水230毫升、香油小半勺、豬肉一大勺

1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，一勺鹽，先用筷子攪散；

2、加230毫升涼水，雞蛋和水的比例是1：1，個人感覺溫水和涼水其實都是可以的，做出來的區别不是特别大，一起攪拌均勻；

3、找出準備蒸雞蛋的碗，過篩倒入，用勺子把浮沫撇開，這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮，蓋上保鮮膜，或者是倒扣一個盤子在上面也可以；

4、現在來燒水，蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸，水開後大火蒸8-10分鐘，具體時間還是要根據火力大小來定，我是用的電磁爐，一共蒸了10分鐘；

食材：400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個雞蛋、700克清水、豆沙适量

1、先來和面，400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個雞蛋，先把雞蛋攪散拌勻。

2、再倒入500克清水 ，繼續攪拌成比較粘稠的細膩面糊，沒有面疙瘩後再加200克清水繼續攪拌攪拌，這時候的面糊就非常的稀了，接着蓋上開始醒面。

3、醒發至面糊的2倍大，然後攪拌一下排氣，把裡面大氣泡都排出來，這樣烙出來的面餅才會口感細膩，顔色均勻好看，像這種狀态就可以了。

4、平底鍋預熱不用刷油，開中小火就行，舀入一勺面糊，從高處往下倒，不要畫圈圈，定在中間位置往下倒就行，讓面糊自然攤開成一個圓形，然後全程中小火烙。

5、烙至表面凝固定型，還有許多的小氣孔後翻面，這個過程大約就1分鐘左右的時間，翻面的時候記得用薄一點的鏟子會比較好操作，先在小圓餅的邊緣輕輕的劃上一圈，然後再翻個面。

6、繼續烙另一面，烙30秒就夠了，這個小餅就熟了，可以出鍋了。然後繼續烙下一張，這個餅不用刷油，做起來非常的簡單快速，隻要注意火候不烙糊就可以了。

7、我們的玉米餅就做好了，非常的柔軟細膩，顔色金黃金黃的，也非常漂亮。

8、喜歡吃甜的可以加上豆沙餡兒，這是我自己做的紅豆泥，我們可以放在兩張餅的中間，然後按壓一下，讓兩張餅重合在一起變成一個餡兒餅。

9、我們再來切開看一下，裡面滿滿的都是紅豆泥，一個簡單版本的紅豆玉米餅就做好了。

切開後還有點銅鑼燒的感覺，粗糧細作，好看又好吃，口感松松軟軟的，吃起來非常的細膩，沒有玉米面的粗糙感。

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