材料：豬肥瘦肉300克，青豆25克，潼關醬筍50克，水發杏仁25克，鹹面醬15克，水發海米5克，醬油15克，水發玉蘭片25克，辣椒面15克，蔥15克，菜籽油150克，姜5克。
烹制方法：
1、豬肉煮六成熟撈出，同玉蘭片及醬筍均切成1厘米長、1 厘米寬的丁，杏仁用清水洗淨，青豆焯熟。
2、炒鍋加菜籽油100克 ，旺火燒六成熱，投入蔥段偏出香味，随即下肉丁煸炒，下青豆、玉蘭片、醬筍、杏仁、海米、加醬油，炒至熟透，再加精鹽、面醬炒勻，撥在鍋邊。
3、再加菜籽油50克燒六成熱，将辣椒面倒人油内炸出紅油，與肉攪勻，出鍋裝盤即成。
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