蒸白菜包子的技巧?五花肉餡内加入适量的鹽，蔥末，姜末，十三香，生抽，料酒，蚝油，朝一個方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，腌制20分鐘，今天小編就來說說關于蒸白菜包子的技巧?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蒸白菜包子的技巧
五花肉餡内加入适量的鹽，蔥末，姜末，十三香，生抽，料酒，蚝油，朝一個方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，腌制20分鐘。
大白菜清洗幹淨後，剁成末。
将剁好的白菜末放入到肉餡内，加入适量的食用油，鹽，香油，再次朝一個方向攪拌均勻。
盆内加入2千克面粉加入5克酵母粉攪拌均勻，用30度左右的溫水和面，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，使面團發酵至兩倍大，然後取出揉面，給面排氣。
将面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑。
面劑稍微揉一下，用擀面杖擀成中間厚，邊緣薄的面皮。
取一個面皮中間放入肉餡，從一個邊開始捏褶。
捏成大小均勻的褶，最後收一下口，一個豬肉白菜肉包子胚就做好了，蓋上屜布，二次醒發10分鐘。
鍋内加水，開大火蒸，上蒸汽後轉中火蒸25分鐘，關火後焖2分鐘。
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