幾小時到2天不等。淡菜本身的生命活力不強,且若周圍環境溫度較高,離開水之後幾小時内就會死亡,甚至發生變質;而若是它自身的生命力比較頑強,且置于冰箱冷藏,周圍環境溫度和濕度适宜的情況下,可能離水1-2天都不會死亡。
淡菜一般指贻貝,亦稱海虹,煮熟後加工成幹品——淡菜,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱岩石上。分布于中國黃海、渤海及東海沿岸。 贻貝殼呈楔形,前端尖細,後端寬廣而圓。一般殼長6~8厘米,殼長小于殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等,左右對稱,殼面紫黑色,具有光澤,生長紋細密而明顯,自頂部起呈環形生長。