1、一般情況下，蒸面筋不蓬松的原因是非常多的，比較常見的就是洗面的時候面筋還沒有完全清洗幹淨，所以我們在制作的時候洗面的程序要久一些，盡量将裡面的面筋全部清洗幹淨。
2、另外将面筋清洗幹淨之後不能繼續泡水，泡水是錯誤的做法，正确的應該是将它放到一個盆子裡控水，這個過程也是醒面筋的過程，一般3小時左右即可，等控好水之後用大火蒸制20-40分鐘左右，取出來晾幹，這樣蒸出來的面筋就會非常蓬松了。
蒸的面筋為什麼不蓬松
更新时间：2025-01-06 18:11:35
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