1、準備一個無油無水的盤子，往裡面打6個雞蛋；取出雞蛋黃，裝到一個大點的碗裡。
2、雞蛋黃裡面加入30克白糖，40克的玉米油，攪拌。然後加入70毫升牛奶，篩入120克低筋面粉，15克的玉米澱粉，過篩下，攪拌成糊狀，備用。
3、找一個攪肉機，洗淨擦幹，讓它是無油無水的狀态，然後倒入蛋清，加幾滴白醋，加點白糖（分三次加入，一共加50克的白糖就可以），先蓋上蓋子，低速打發2分鐘。
4、蛋清起泡後，再加入三分之一白糖，繼續打發。大泡變小泡，加入剩下的白糖，高速打發。可以用勺子取一勺蛋白，倒扣不掉，這樣就打發好了。
5、取一半的蛋白霜，加到蛋黃糊的碗中，攪拌，蛋黃糊和蛋白霜都融合，再倒入剩下的蛋白霜，快速攪拌。
6、電飯鍋底部刷一層食用油，倒入面糊，震動幾下，震出大氣泡。最後打開煮飯功能，煮40分鐘，電源跳到保溫鍵，再焖上5分鐘即可。
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