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腌制黴魚的制作方法

更新时间：2024-11-17 20:24:46

　　1、将新鮮活魚破肚，去魚鱗，掏空内髒，洗淨挂起來涼幹；

　　2、切成寬二寸長四寸塊狀，加入鹽、酒腌三天以上；

　　3、辣椒末加入精鹽、紅曲攪拌；

　　4、将切好的魚塊放入調好的辣椒末上裹上辣椒，在太陽下曬半天到一天；

　　5、将裹好辣椒末曬好的魚放入壇子中加入山茶油浸密封。

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