1、香菇提前泡發，鱿魚脯剪成絲，卷心菜、沙葛、豬肉、臘腸、香菇，蝦仁全部切成丁，豬肉加少許醬油腌制5分鐘，芹菜、蒜苗切成末。
2、把所有配料炒熟，加入适量的鹽和胡椒粉拌勻備用。
3、一斤糯米粉加入一斤粘粉拌勻，加入适量70度左右的熱水攪拌均勻，揉成面團，再擀成餃子皮。
4、用餃子皮把炒熟的配料對折包成半月型鎖好邊。鍋裡燒水，水開後把包好的冬節鴿下鍋蒸10分鐘即可食用。
冬節蛤：
冬節蛤是流行于廣東汕尾一帶的漢族小吃，因其一般到冬至節時家家戶戶都會做，因其形狀與蛤蜊的肉相似，故取名為“冬節蛤”，又由于方言的”蛤“和”鴿“同音，而後部分不清楚的以為是“鴿”，所以又叫冬節鴿；是廣東海陸豐特色小吃代表，至今已經成為汕尾日常食品。
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