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炒豬腰片怎麼做

更新时间：2025-04-04 21:34:53

　　1、食材：豬腰2個、幹辣椒3個、料酒5克、米酒50克、蔥段15克、油15克、蚝油半茶匙、醬油半茶匙、xo醬半茶匙、辣椒醬半茶匙、姜片10克、蒜頭3瓣、水40克、澱粉1克。

　　2、豬腰去掉裡面白膜，切片。

　　3、豬腰片用水浸泡半小時後，反複沖洗至水變清澈，一定要洗淨，否則去不了腥味。

　　4、鍋裡把水燒開，加入姜片和米酒。

　　5、水煮沸後轉小火，把豬腰片倒入水裡浸泡1分鐘，水放入豬腰後不能煮沸，否則豬腰就不嫩。

　　6、1分鐘後撈起豬腰瀝幹水分。

　　7、蚝油、xo醬、料酒、辣椒醬、澱粉、水拌勻備用。

　　8、鍋裡放入油，倒入幹辣椒、蒜頭、姜片、蔥白爆香。

　　9、豬腰倒入鍋裡翻炒1分鐘左右。

　　10、倒入調好的醬汁翻炒。

　　11、汁粘在豬腰上後倒入蔥段拌勻即可。

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