雞胸肉怎麼切-tft每日頭條

　　1、由于冷凍過的雞肉更容易去皮，所以我們要事先做些準備。将雞肉冷凍結實，但不要凍到堅硬。（不要将解凍的雞肉重新冷凍。）用一條幹淨的棉質廚用毛巾（或者幹淨的紙巾）墊在手裡抓住雞皮，将其撕下并扔掉。将雞去皮之後，清洗毛巾以備後用。使用廚用毛巾或紙巾，可以使您抓得更牢。

　　2、将整個無皮雞胸放在案闆上，肉多的一面朝下。在頸端處V形區域的薄膜和軟骨間切開一道小口。

　　3、使用一把尖刀或廚用剪刀切斷軟骨。

　　4、用拇指按住胸骨的任意一端，以産生杠杆效果。

　　5、雙手抓住雞胸，慢慢将兩端向後彎曲，折斷胸骨。用手指沿胸骨兩側扯動三角形胸骨，使其松動；剔出骨頭。

　　6、确保剔除所有的胸骨。檢查一下其中是否留有任何可能折斷的碎骨頭。用刀尖輕輕地在雞肉中切割，切口要短，這樣可以将軟骨分開。

　　7、用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端切下軟骨。用刀尖從雞胸一側的長肋骨下劃過。将肉從肋骨上切下并刮幹淨，将骨頭從肉中剔除。

　　8、肋骨之間由薄膜相連。薄膜和肋骨應被一塊切下來。将鎖骨從雞胸中剔除。

　　9、剔除鎖骨上的雞肉；去除骨頭。重複這一過程，将雞胸的另一面去骨。包裝出售的整個帶骨雞胸已經剔除了叉骨。所以，如果您在家裡切開整隻雞，則需要剔除叉骨。用刀尖将骨頭上的肉切下來。然後抓住叉骨，将其從雞胸中拽出來。

　　10、包裝出售的整個雞胸已經剔除了叉骨，但是如果您要切開整隻雞，則需要自己剔除叉骨。将白色肌腱從無骨雞胸中切下。

　　11、為了剔除雞胸每側的白色肌腱，需要從每個肌腱處切下足夠多的肉，這樣才能抓住它。（可以使用紙巾，這樣可以抓得更牢。）然後拽出肌腱。

　　12、将雞胸肉多的一面朝上。如果您願意，還可以将雞肉的細嫩部位從半面雞胸的最厚端切下，保存起來以備他用（如制作速食糖醋雞或爆炒蔬菜雞塊）。之後将餘下的松懈連接組織切除幹淨。

　　13、将整隻雞胸縱向切成兩半，分為大小相當的兩部分，每部分都可以單獨食用。

　　14、雞肉可以做出多種不同的美味佳肴。無論是使用中式風格的雞肉切法，還是為制作其他菜肴将雞肉切塊、去皮和剔骨，現在您都已經知道了如何充分利用一隻雞做出一道好菜端上餐桌，而不是将它扔進垃圾桶。