1、準備大白菜一顆，切掉頭之後将每一片葉子分開放入盆中。準備鮮香菇（50克）去頭。準備海鮮菇（100克）切頭之後放入盆中準備清洗。
2、盆中加入适量的清水将所有原材料清洗幹淨，然後用手将原材料撕成小塊備用。
3、輔料：盆中打入雞蛋（4個）加入食用鹽（0.5克）、胡椒粉（少許）、白醋（幾滴）最後将雞蛋朝一個方向攪拌均勻（必須将蛋液攪拌至起泡為止）。
4、首先我們把鍋燒熱，之後加入适量的油滑鍋，滑好鍋之後将熱油倒出。然後加入适量的底油（約40克）将油溫燒至5成熱。
5、油溫5成之後将準備好的蛋液下鍋，然後開小火将雞蛋的兩面煎至1分鐘。中途的時候再翻過來煎另一面。
6、将雞蛋煎成金黃色之後再加入事先準備好的開水，然後開大火燒開，大火少開之後再撇去浮沫，再加入準備好的原材料下鍋，再次将湯汁燒開之後再轉小火熬10分鐘。
7、将白菜湯煮濃煮白之後開始調味：鍋中加入食用鹽（2克）、白糖（少許）最後再加入胡椒粉（少許）将味道調好之後即可出。
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