1、食材：蘑菇500g，油15g，牛肉300g，蔥8g，蒜5g，鹽3g，醬油12g，澱粉6g，蚝油6g。
2、牛肉冷水浸泡半小時，泡出血水，洗淨後切片。把切好的牛肉片放入大碗内，加入蚝油1勺、醬油2勺、澱粉1勺。
3、抓拌揉壓均勻。保鮮膜密封，冷藏腌漬入味，至少半小時。
4、鮮蘑撕成小朵，燙洗過涼，捏幹水分。
5、起鍋，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。把腌漬好的牛肉倒入鍋内，大火翻炒均勻。
6、加入鮮蘑，翻炒均勻。再加入一勺味達美臻品蚝油，仍舊大火翻炒均勻，炒出湯汁。
7、轉中火輕輕炖煮幾分鐘，最後加入少許鹽，炒勻，關火。最後撒上蔥花，裝盤，一道非常簡單的快手小炒就完成了。
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