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包子怎麼包褶子才能多
包子怎麼包褶子才能多
更新时间:2024-10-13 02:22:26

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(1)

  包子的做法

  原料:中筋面粉、無鋁泡打粉、酵母、水。

  做法步驟:

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(2)

  第1步、包子泡打粉的使用步驟:包子泡打粉使用方法也很簡單,隻需要把海韋力包子泡打粉先和面粉混合均勻,然後再加酵母、水和面即可!

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(3)

  第2步、稱量面粉

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(4)

  第3步、稱量海韋力包子泡打粉關于包子泡打粉使用量的說明:夏季包子泡打粉的使用量一般為1.5%;冬季包子泡打粉的使用量一般為2%;把稱量好的包子泡打粉撒入面粉中,适當混合均勻。

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(5)

  第4步、稱量酵母

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(6)

  第5步、先把包子專用無鋁泡打粉混入面粉中

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(7)

  第6步、然後加入酵母、水和面

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(8)

  第7步、和成表面光滑的面團。

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(9)

  第8步、把和好的面團放置發酵,面團發酵的最佳條件是:溫度為33-35℃;濕度為75-85%;發酵時間為30-40分鐘。

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(10)

  第9步、一般發酵好的面團要比原面團的體積增大1倍左右,内部呈蜂窩狀。

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(11)

  第10步、然後把發好的面團揉成條,分割成面劑子。

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(12)

  第11步、擀皮

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(13)

  第12步、包餡

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(14)

  第13步、蒸制

  包子怎麼包褶子才能多(家常包子這樣包)(15)

  第14步、蒸包子隻要使用包子專用無鋁泡打粉,都很容易蒸出又白又大,口感松軟的大包子!

  小貼士:

  一、酵母活化的方法:先把幹酵母溶在溫水(35-40度)中,放置10分鐘再去和面,發面的效果更好。二、發面的時間和判定方法:蒸包子發面的時間一般是1個小時左右,但是由于溫度、酵母用量的不同,發面的時間也不同。所以最好根據面團發的狀态來判斷面團是否發好。三、面團發好的判定方法:發好的面團要比原面團的體積至少增大一倍左右,而且内部呈蜂窩狀。

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