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廣東小吃油糍是什麼

更新时间：2024-10-08 10:44:59

　　油糍是由糯米做成的油炸食品，色澤金黃，酥嫩香甜，别有風味。做法如下：

　　1、将糯米磨成漿，倒入布袋壓幹水分；

　　2、幹漿掰散，紅闆糖下鍋，加水熬成濃液，濾去雜質，與掰散的幹漿揉成粘糖團；

　　3、每次取糖團劑75克，稍按扁，包入綠豆餡，捏緊收口，放在淨紗布上，用手指稍按成凹形狀，制成油糍生坯；

　　4、大鍋内加花生油，燒到四成熱時，放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面時改用中火，待油溫升至六成熱時，繼續炸油糍，炸至金黃色時撈起，瀝去油即成。

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