1、食材：長豆曬幹1500克，食鹽1茶匙。
2、首先将需要的新鮮豆角量準備到位，注意盡量挑選一些比較嫩的，嫩豆角經過晾曬是深綠色的，而老豆角則會發黃，買回來的豆角看到有壞掉的、幹癟的、有蟲眼的都給去掉。
3、然後用廚房剪刀将豆角兩頭的根蒂給剪去，處理好的豆角，放入在清水中，仔細清洗幹淨上面的雜質即可，将豆角準備好之後，即可煮一下，在炒鍋中添上适量的清水，置于火上。
4、同時加上一勺的食鹽，加上鍋蓋，将水煮開，然後将處理幹淨的豆角放入在鍋中開始煮，因為豆角的量比較多，所以一次性不能全部放入，所以分次來煮，每次放入鍋中的豆角。
5、都需要煮至變色後，即可撈出，時間不宜過長，待将所有的豆角都煮過後，即可撈出來，控幹其中的水分，然後将準備晾曬豆角的繩子或者是其他工具擦洗幹淨，将豆角挂在上面。
6、放在陽光充足的地方開始晾曬，天氣比較好的情況下，兩三天便就曬好了，将曬好的豆角，裝入袋子中保存，紮進收口，放在室溫下保存即可。
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