1、招财進寶。制作配料：牛肉1小塊鹌鹑蛋8個生姜2片小蔥适量生抽2勺老抽2勺胡椒粉适量鹽半勺蚝油2勺澱粉2勺。
2、牛肉清水浸泡洗淨，剁碎；放入小蔥碎、澱粉、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、生姜末2個鹌鹑蛋。
3、從一個方向攪拌至上勁，最後再加入2勺植物油，再次攪拌至上勁。
4、取一小團肉餡，做成鳥巢的形狀；隔水上鍋蒸10分鐘。
5、每個鳥巢上面放一個鹌鹑蛋蛋黃。
6、調醬汁：半碗清水、加1勺蚝油、2勺生抽、1勺番茄醬、2勺澱粉适量鹽拌均勻；鍋内倒入适量植物油，倒入醬汁煮開，煮至粘稠即可。
7、醬汁淋在鳥巢上面即可。
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