1、食材：雞翅中500g，闆栗300g，蔥兩段，姜3片，蒜3瓣，桂皮一塊，八角一個，香葉2片，生抽一勺，老抽兩勺，油适量，鹽适量，冰糖适量。
2、把所有材料準備好，雞翅解凍，闆栗洗幹淨。
3、把雞翅從中間切開，分成兩段。 把蔥、姜、蒜和各種調料準備好，
4、闆栗煮一下去皮。闆栗的去皮工作太難了，剝的手疼還沒剝出幾個完整的。據說煮的時候切一個小口，煮好後就容易脫皮了。還的說，開一個小口在微波爐裡轉兩分鐘也特别容易去皮的。大家可以試一下。
5、鍋中放油，油熱後把雞翅放入鍋中，小火煎到兩面金黃。煎好後加入一勺生抽、兩勺老抽、适量冰糖翻炒。
6、翻炒至冰糖完全融化後，把蔥、姜、桂皮、八角、香葉、鹽調味料放入鍋中，加開水沒過雞翅，把剝好的栗子放入鍋中。大火燒開轉小火炖，湯汁剩三分之一時大火收汁。湯汁濃稠時關火，出鍋。
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