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家庭釀蘋果酒的方法

更新时间：2024-08-01 21:08:37

　　1、将蘋果去蒂頭、削皮去籽、切塊（也可榨成汁，隻用蘋果汁），放到發酵罐備用。

　　2、先用糖度計測量蘋果汁糖度，用糖度25度減去蘋果汁糖度等于須補足的糖度，換算成需加入的冰糖或砂糖量。

　　3、将砂糖加水，用小火煮融化。砂糖水放冷至35℃時，倒入發酵用罐中。糖也可不必溶解直接倒入發酵罐中。

　　4、将酒用水果活性幹酵母菌根據程序活化複水備用。

　　5、将酵母菌放入發酵用酒罐（或者櫻桃罐）。

　　6、第一天用封口棉布封口，采好氧發酵。第二天起改用塑膠布蓋好罐口，采厭氧發酵，外用橡皮筋套緊。

　　7、大約30天後即可開封飲用。

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