番鴨的做法大全?蓮藕紅燒番鴨材料：番鴨四分之一，蓮藕2根，香蔥2根，生姜1塊，八角、桂皮、醬油、糖、玉米油各少許做法：鴨子清洗幹淨切塊蓮藕去頭清洗幹淨，切半再切塊香蔥沖洗幹淨，切細碎，生姜拍扁熱鍋，下少許油，先下生姜和蔥頭爆香下鴨子翻炒一下，再下藕塊繼續翻炒加入醬油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩過面大火煮開，再改小火慢炖煮好的時候再撒上蔥段，起鍋，下面我們就來聊聊關于番鴨的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
番鴨的做法大全
蓮藕紅燒番鴨。材料：番鴨四分之一，蓮藕2根，香蔥2根，生姜1塊，八角、桂皮、醬油、糖、玉米油各少許。做法：鴨子清洗幹淨切塊。蓮藕去頭清洗幹淨，切半再切塊。香蔥沖洗幹淨，切細碎，生姜拍扁。熱鍋，下少許油，先下生姜和蔥頭爆香。下鴨子翻炒一下，再下藕塊繼續翻炒。加入醬油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩過面大火煮開，再改小火慢炖。煮好的時候再撒上蔥段，起鍋。
蟲草炖番鴨。材料：番鴨1500公克，姜片30公克，冬蟲夏草50公克，保鮮膜1大張，鹽2茶匙，米酒3大匙。做法：将番鴨用熱水氽燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水并去除在尾椎口多餘脂肪備用。冬蟲夏草用清水洗淨後備用。取一蒸鍋放入整隻番鴨，再将冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉内，然後加入4碗水、姜片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠内大火蒸約2小時即可。
蘿蔔焖番鴨。材料：番鴨500g、蘿蔔300g、姜1塊、蒜3顆、蚝油50ml、生抽15ml、酒20ml，油鹽适量。做法：鴨肉洗淨切塊，蘿蔔去皮切塊，姜切片，蒜頭拍扁，蒜苗切段備用。鍋燒熱下油，放姜片和蒜炒香，把鴨塊全放進去，翻炒幾分鐘至幹身。加入酒繼續炒，再加生抽、蚝油、鹽，翻炒出香味。加水焖燒約15分鐘，其間需要翻一翻，加入油鹽調味。加入蘿蔔，焖燒至蘿蔔入味變軟，放入蒜苗即可上碟。
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