今天我們就聊聊

天津人愛吃的那些 炸物

來看看你最喜歡哪一種？

炸果子

如果問天津人吃早點最離不開的一樣，那一定要提名——果子。

雖然統稱“果子”，但天津的炸果子類型可不隻1、2種。糖皮兒、棒槌果子、果蓖兒、果頭、雞蛋果子……太多啦！

至于果子的吃法更是多如牛毛。單說大餅卷果子、豆漿泡果子，就是一頓美味早點了。

炸排叉

京津地區的一種特色美食，一種長方形的薄面片食品(多為兩層)，中間有三道口子，将面片的一端從口子裡掏出，然後用油炸熟，吃起來酥酥脆脆的。

炸卷圈

将豆芽菜、香菜、香幹及醬豆腐汁、紅粉皮和餡後，包在豆皮中。兩頭包上，用面糊封口，最後用熱油炸熟，吃在嘴裡真叫一個外脆裡香。

炸糕

炸糕可是咱們“津門三絕”之一，無論是早點、零食搭嘴、午飯、晚飯......想什麼時候吃就什麼時候吃！

炸糕金黃酥透，咬一口後，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮；白的是糯米的皮，有嚼頭不粘牙；黑的是甜甜的豆沙餡。

脆中帶着粘糯，口感豐富，天津人真好吃這一口！

炸茄夾、藕夾

把長茄子從中間橫切一下，但仍要讓上下切片相連，不要切斷，這個最考驗手藝。現在老天津人最喜歡在家裡自己做着吃，畢竟外面買的就是不如家裡的味道。

茄盒餡也可以按自己喜好調制。如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。

炸饅頭片

家裡有剩饅頭怎麼辦？天津人一定會選擇炸成饅頭片！裹上雞蛋液，下鍋裡炸至金黃，隔壁家小孩都饞哭了......

對于上班族來說，饅頭片既飽肚子又營養。配上一杯牛奶或者豆漿營養也齊了。除此之外還可以抹上醬豆腐吃，味道更足！

炸老虎豆

老虎豆，又名蘭花豆。炸制老虎豆的時候，一定要小火慢炸，這樣才能酥脆香鹹。

炸果仁

誰家下酒菜如果沒有炸果仁，總覺得不完整。炸果仁撒上一點點鹽，皮兒和仁分離，吃着才對味兒。

一次抓上一小把，吭叽吭叽吃完了，還是覺得不過瘾，總是吃起來就沒夠！哪怕手裡都是鹽粒兒都不在乎了，畢竟好吃的東西就是不能錯過。

炸春卷

春卷，又稱春餅、薄餅，是中國民間節日傳統食品。從江南地區流傳開來，常用于待客。咱們天津人也喜歡從超市買點半成品，回家直接炸，又成一道菜。

素餡，豆沙餡都是家常菜中常見的。“咔叽”一口下去，又甜又鹹，老人孩子都耐吃~

炸素丸子

小時候最愛吃的就是素丸子，蘿蔔做成的餡兒味道一點不輸肉丸子。而且這玩意一定要趁熱吃，隻要涼了就沒有酥勁兒了。

隻要在小攤兒上看到也想買一兜子回家，饞！

幹炸丸子

有素的就要葷的，食材是精瘦豬肉為主，炸成丸子後外焦裡嫩的，怎麼吃都吃不膩。

炸元宵

元宵節的時候經常吃，需要先用針将元宵紮孔，以防炸時爆鍋濺油。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，炸至金黃，撈出瀝油裝入盤中。

在金黃色的小球上撒适量白糖，天津孩子們又多了一種甜食！

炸咯吱盒

流行于北京地區，咯吱盒内餡是胡蘿蔔、土豆、香菜和的餡。特點是面皮酥脆，摻了一些豆面，這樣吃起來表皮更脆。

炸馬口魚

老天津人家裡總有這麼一道菜，脆到都不用吐刺兒，魚骨頭都酥了。可以蘸着醋蒜吃，或者裹上一層糖醋汁，口感都是100分！

炸帶魚

天津人愛吃魚不奇怪，要說偏愛的還是小帶魚。炸到色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩，味道鮮香。

帶魚對心血管系統有很好的保護作用，常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。好吃還能養生，衛嘴子們能不愛吃嗎？

炸銀魚

把小銀魚條裹上蛋清液，逐條下入燒至七成熱的油鍋中炸透。放入盤内依次放好，蘸醬油或花椒鹽吃。細細品嘗，還有一種淡淡的清香味！

炸豆腐

豆腐的吃法有很多，炸豆腐可以說是最愛了，尤其是街頭的炸臭豆腐，聞着臭吃起來可香了！

根據自己的需求增加調料，吃起來油而不膩，外焦内嫩，别有一番風味。

酥炸蝦米

把經過腌制的小蝦米靜置一會，放面粉，最後在放少許泡打粉攪拌成糊狀。油燒7-8成熱時，倒入蝦米糊用筷子打散，炸制金黃色。

吃時撒椒鹽味道更好，酥酥脆脆，一吃就是小半碟。

炸蝦片

從色澤上，炸好的蝦片呈現姿态就像薯片一樣，但比平常的薯片多了幾個顔色，看起來很美味。

從口感上，咬上一片蝦片即斷，香香脆脆，吃完這麼一口，滿嘴都是蝦的香味，久久不能忘記。

炸肉火燒

炸肉火燒是流行在華北地區的著名小吃，火燒口感酥脆，肉肥而不膩，蔥味濃郁，香鮮可口。

炸三角

炸三角是北京傳統名點之一，表面焦脆而不硬，味道清香鮮美。以前大街小巷經常聽到"油炸的，三角哇，蝦米韭菜餡"的吆喝聲，現在已經很少能夠見到了。

炸串兒

一種通過油炸各種食材來制作的小吃，通常與各種醬料配合，别說以前，哪怕是現在也要和朋友們約一頓串串，不吃撐了不算完。

“麻煩您加點辣子，孜然也來點兒。”“麻煩多來點番茄醬...”無論是什麼滋味，天津人都愛吃串串！

怎麼樣，

看完是不是又口水直流啦？

這22種“炸物”有沒有你的最愛？

還有要補充的嘛？

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