黑巧克力，硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介于百分之七十到百分之九十九之間，乳質含量少于百分之十二的巧克力。
食用黑巧克力的優點：
控制食欲。巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進人體新陳代謝，适量攝入巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲；調節消化系統。黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能；調節免疫功能。黑巧克力中的類黃酮物質具有調節免疫力的作用，可以保護免疫系統免受自由基的傷害，多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能；提高對生活的樂觀态度。黑巧克力會讓人心情愉悅，從而在更大的意義上降低了更多疾病的發生。
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