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雞蛋酥餅的制作方法

更新时间：2024-09-28 19:21:28

　　1、食材：雞蛋2個、低筋面粉100克、白砂糖45克。

　　2、雞蛋打出來，倒入3分之1的白砂糖。

　　3、用電動打蛋機攪拌至發泡，再加入3分之1白砂糖。

　　4、攪至泡沫更發更稠時，再加入最後3分之1白砂糖繼續攪拌。

　　5、直到蛋液發大，提起攪拌棒，蛋液不會馬上掉下去就可以了。

　　6、篩入低粉，翻拌均勻，裝入裱花袋，剪開小口，把烤盤上鋪一層矽油紙，預熱烤箱，上下火180度預熱15分鐘。

　　7、用裱花袋擠出一個個圓圓的小餅在烤盤上，放入烤箱，先用180度上下火烤8～10分鐘，觀察周邊變色後，轉100度烘烤8～10分鐘即可。

　　8、烤好後稍微放涼些會更酥脆。

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