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紅燒雞中翅的做法

更新时间：2024-10-05 17:14:08

　　1、食材：450g雞中翅，油，鹽，10g蔥，8g姜，1大勺料酒，2小勺生抽，老抽，白糖，水。

　　2、将雞翅用水沖洗幹淨。

　　3、煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。

　　4、蔥切段，姜切片。

　　5、将煮過的雞翅撈出，用溫水洗淨，瀝去水。

　　6、在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時入味。

　　7、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻。

　　8、煎鍋中放油，待油溫升高後将雞翅皮朝下放入，小火煎。

　　9、煎至皮色金黃後翻面再煎。

　　10、煎至兩面金黃後放入蔥段、姜片，翻炒出香味。

　　11、倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅。

　　12、大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘。

　　13、用筷子紮入無血水即熟，放入适量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可。

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