1、涼瓜,以魔芋粉制成的豆腐,蔥絲、紅椒粒适量,日本芥辣,醬油各适量。
2、做法:涼瓜斜切成片,厚薄要均勻。涼瓜、豆腐飛水,焯至剛剛熟,撈起瀝幹水分。燒熱油,蔥絲、紅椒粒略炒後,伴上日本芥辣和醬油,同淋在涼瓜、豆腐面上即成。