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酸菜魚用什麼醋

更新时间：2024-10-12 06:25:32

　　做酸菜魚不需要加醋，加的是酸菜。

　　酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

　　酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。

　　關于酸菜魚的曆史來源衆說紛纭，至今也無法考證，後經傳承，制作方法也各有不同，但口味基本一緻。

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