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烙餅的面怎麼活

更新时间：2024-10-14 01:23:43

　　烙餅的面分為死面和發面。

　　死面的采取如下方式：

　　第一步，取面粉适量，用開水燙一半。

　　第二步，将餘下的一半，用涼水和。

　　第三步，用筷子将用熱水活的面和涼水活的面攪在一起。

　　第四步，攪在一起後，将面揉成團。

　　第五步，在面闆放些幹面粉，可以預防面團粘連。

　　第六步，将揉好的面放在高面粉上一段時間後，即可烙餅。

　　發面的采取如下方式：

　　第一步，将酵母和面用溫水混合，并且揉成型。

　　第二步，發酵後輕揉成團，擀成餅。

　　第三步，将餅放在溫暖處二次發酵30分鐘左右，即可烙餅。

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