屬于肉質直根。在自然界中，有些植物的營養器官，适應不同的環境，行使特殊的生理功能，其形态結構就發生變異，經曆若幹世代以後，越來越明顯，并成為這種植物的特性，這種現象稱為營養器官的變态。植物的根、莖、葉都有變态的現象。
根的變态有以下幾種：
1、肉質直根。這類根是胚根和胚軸發育來的，變态根内薄壁組織發達，細胞内貯藏着大量的營養物質。如蘿蔔、胡蘿蔔。
2、塊根。由不定根或側根發育來，主要是澱粉。
3、氣生根。由不定根暴露在空氣中形成，可從空氣中吸收水分。如玉米。
4、寄生根。也是不定根的變态，它們直接伸入到寄主的組織中，吸收生活所需要的物質，因而嚴重影響寄主植物的生長。如兔絲子，它的葉退化，不能進行光合作用，靠寄主生活，是田間的有害雜草。
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