先将蜂蜜放入清水的小鍋或小盆裡加熱。清水不要漫過蜂蜜瓶，溫度達到80度左右時關火。持蜂蜜瓶子在熱水中來回攪動使結晶蜂蜜慢慢融化，即可倒出。
若在冬季，可将容器放在暖氣管上，等蜂蜜慢慢融化即可。
在夏季中午高溫時，将不密封的蜂蜜瓶，放在院内或陽台上也可以融化結晶。
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象。實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動着的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
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