蛤蜊作為海鮮類最家常的一種，這裡就介紹一下它的做法吧
首先買蛤蜊的時候要挑選一下，盡量選大個一點的，這樣的蛤蜊做出來的話口感更好。
蛤蜊買好之後第一步就是要将其置于水中吐沙，這一步不能忽略，不然做出來的蛤蜊吃起來就是滿嘴沙。讓其吐沙的水中可以适量的放點鹽，可以加快吐沙。
在靜待蛤蜊吐沙的同時我們就可以處理配菜了，把買回來的青椒和紅椒洗淨後切成滾刀備用。
切好的辣椒可以先在鍋裡炝炒一下，把水分炒幹，這樣會炒出其香味兒。然後把蔥姜蒜切成沫，沫的話可以讓其味道更好的融入進去。
接下來蛤蜊吐沙完成後，水燒開并倒入蛤蜊，将其煮開張口後就撈出來（不宜煮太久，不然肉就老了）
然後鍋中放少許油，燒熱後倒入蛤蜊炒兩下，接着倒入剛才準備好的辣椒一起翻炒。
翻炒不宜太久，随即倒入切好的蔥姜蒜以及少許的耗油。
翻炒幾下使之入味後立馬舀出，然後擺盤，撒點蔥花就完成了。
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