用料：帶魚1條、生抽2湯匙、玉米油适量、鹽2克、料酒2湯匙、面粉1勺、醬油半茶匙、五香粉适量、胡椒粉适量、味精0.2克、大蔥2段、生姜1塊。
1、帶魚去掉内髒，清洗幹淨，斬成塊。
2、蔥切絲，姜切片。
3、帶魚用姜，蔥絲，生抽1茶匙，料酒1茶匙，鹽1克，胡椒粉，五香粉腌制1小時。
4、腌制後的帶魚，用面粉均勻的鋪上一層。
5、鍋中放油燒6成熱，放入帶魚小火煎。
6、煎至定型後翻面，煎另一面。
7、直到兩面成金黃色。
8、撈出控一下多餘的油脂。
9、另外起鍋，放入油，蔥姜炝鍋出味。
10、放入帶魚。
11、放入生抽1湯匙，料酒1湯匙，砂糖1茶匙，陳醋半茶匙，清水1勺，用小火燒一會。
12、燒至的過程要不斷地翻面，直到湯汁濃厚即可出鍋。
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