看味道：生蚝蒸熟了之後腥味會變淡，吃起來最佳熟的口味是非常清新爽滑，不用費力咀嚼，香味也沒有那麼重。
看有無開殼：帶殼生蚝隻要打開了，就說明生蚝熟透，開殼還說明生蚝十分新鮮，死生蚝蒸熟了也不會開殼。
看顔色：生的生蚝偏白色或黃色一些，但熟了的生蚝就和雞蛋白顔色相似。
生蚝可以用高壓鍋蒸嗎：可以，而且速度更快。高壓鍋通過對水施加壓力，能将放入其中蒸煮的食物加熱到110-120℃左右，可加快炖煮食物的效率，如果用高壓鍋蒸生蚝，一般等上汽後，就能關火了，大約耗時3-5分鐘左右就能蒸好一鍋蒸好，之後等待高壓鍋降溫，去除氣閥，就能裝盤吃生蚝了。
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