莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享6道立秋菜的做法。面對炎熱的夏天，可能很多人不會想到，秋天已經離我們很近了。沒錯，明天就是一年一度的立秋節氣了。立秋是咱們中華民族二十四個節氣中第一個關于秋天的節氣。但是大家千萬别以為秋天來臨了，溫度就會很快降下來。其實，這會有一個過程，溫度會慢慢降下來。會随着雨季的到來，一點點降下來。而且立秋之後，氣溫還會有一個升高，這就是大家一直所說的“秋老虎”，會更加悶熱。而且早晚氣溫的溫差會加大。

所以，在民間，立秋時最好吃一些有寓意的食物，這樣會讓人的身體會更健康。明日立秋，記得給家人常吃這“六樣寶”，順應節氣，平安入秋！今天我整理了六道美食分享給大家。這六道美食非常适合秋季這個季節吃。明日立秋，傳統意義上的秋天開始了，早晚溫差明顯增大，大家要順應時節，在飲食上應該開始注意了，順應時令，讓身體慢慢适應過渡。立秋到了，分享6道養生食譜，應季而食營養足，健康度過秋天！現在我把這 6道立秋菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【6道立秋菜】

【黃桃罐頭】

食材：黃桃4個、冰糖适量、純淨水少量。

做法：1、新鮮黃桃洗淨，削去外皮，去掉桃核，切成大小塊。

2、裝入大點的盆裡，加入少許純淨水，不要加太多，黃桃蒸的過程會出水。

3、然後放入黃桃表面放适量冰糖，可以放一層冰糖一層黃桃。

4、蒸鍋中水燒開，蒸30分鐘，把黃桃蒸軟，碗裡會有很多汁水，冰糖融化就可以了。

5、吃不完的，裝進消毒的瓶中，密封冰箱冷藏起來，一個月都不會壞。

【涼拌莴筍】

食材：莴筍1根、幹辣椒2根、鹽、白糖、白醋适量。

做法：1、莴筍去皮洗淨，切成粗細均勻的絲，鍋中燒水，水開後放入切好的莴筍絲。

2、焯水15到20秒撈出，迅速倒入冷水中浸泡。

3、炒鍋中加少量油燒熱，放入2根幹辣椒碎爆香。

4、把爆香的幹辣椒碎和熟油一起淋在莴筍絲上，加入鹽，糖，白醋，攪拌均勻即可。

【銀耳紅棗蓮子湯】

食材：銀耳1小朵、冰糖一塊，紅棗6粒、蓮子1把。

做法：1、銀耳蓮子用清水泡發，銀耳切掉根部，洗淨手撕成小塊，蓮子洗淨去除蓮心。

2、紅棗清洗幹淨，去掉棗核，切成厚片。

3、食材放入養生壺，加适量自來水，慢慢熬煮，煮約40分鐘後，銀耳熬煮到出膠。

4、放入紅棗蓮子，繼續煮20分鐘，再放入冰糖塊，再煮幾分鐘， 焖幾分鐘即可。

5、香滑滋潤，滿滿的膠原蛋白，可以趁熱食用，也可以放入冰箱冷藏再食用。

【紅豆山藥糕】

食材：紅豆1碗、山藥2根、白糖适量。

做法：1、紅豆提前泡4~5個小時，把山藥洗淨，防止山藥黏液沾手上發癢，切成段。

2、鍋中放适量冷水，把泡好的紅豆放進去，小火開始煮，煮到紅豆煮熟變軟，水分焖幹。

3、取适量煮好的紅豆，放入碗中，趁熱加入适量白糖，充分攪拌均勻。

4、把山藥段裝入盤中上鍋蒸，蒸熟取出，用勺子将山藥段碾壓成山藥泥。

5、将山藥泥加到紅豆中，攪拌均勻，用手取适量，山藥泥紅豆泥，搓成小球，淋上蜂蜜或者番茄醬。

【紅薯餅】

食材：紅心紅薯2根、雞蛋2個、面粉适量、白糖适量。

做法：1、紅薯洗淨去皮，切成厚點的片，切條再切成小丁。

2、切好的紅薯丁裝碗，打入2個雞蛋，加入适量白糖。

3、攪拌均勻，分次加入面粉，攪拌成拉絲狀，面粉不要加太多。

4、鍋内多放些油，燒至七成熱，紅薯丁放入勺子中壓實，放入油鍋鍋中炸。

5、炸的時候晃動一下油鍋，均勻受熱，慢慢凝固，邊緣稍微翹起的時候，我用小勺子在邊緣劃一圈，順利脫落。

6、繼續在鍋中炸一會兒，翻個面，兩面都金黃色，撈出控油，外表香酥，内裡糯軟，味道香甜濃郁。

【蓮藕炒雞丁】

食材：雞脯肉1塊、蓮藕1節、豆瓣醬2小勺、1勺澱粉、1勺料酒、生抽2勺。

做法：1、雞脯肉洗淨切成小丁，用1勺澱粉，1勺料酒，生抽1勺，用手抓勻，腌制一會兒。

2、蓮藕洗淨去皮後切丁，可在水浸泡加點白醋防止蓮藕變黑。

3、鍋放少量油燒熱，加入2小勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入腌好的雞肉丁翻炒，翻炒至雞丁變色。

4、蓮藕丁從水中撈出控水，加入雞肉中翻炒片刻，加入1勺生抽。

5、因為藕比較難熟，淋入少許清水翻炒5分鐘左右斷生即可，（鹽就不加了，豆瓣醬的鹹味剛剛好）。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處的日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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