1、先準備好一盆清水并放入一勺面粉和澱粉，攪拌成均勻的稀面水。把新鮮楊梅用自來水簡單的沖洗一下，然後浸入準備好的稀面水中，用手在水中由慢到快的順時針攪動，讓楊梅和稀面水都一起旋轉起來，這樣可以利用離心力把藏在楊梅裡的髒東西甩出來。
2、另準備一盆清水放入适量細鹽攪拌至溶解，一般1升水至少要放兩勺鹽才行。把用稀面水洗過的楊梅沖洗幹淨，再把楊梅放入鹽水泡20～30分鐘。
3、浸泡結束後加入糖，再次浸泡，最後取出楊梅用幹淨的清水或涼開水沖洗幹淨就可以吃了。
楊梅怎麼挑選1、看顔色
顔色太紅或者太黑的楊梅都不行，青色、青紅色的楊梅還未成熟，如果顔色一模一樣的楊梅有可能加過催熟劑等化學藥劑，這樣的楊梅對我們的健康肯定不利應當挑選果面幹燥、顔色鮮紅的楊梅。
2、看果肉
楊梅表面的果肉顆粒應當是比較飽滿的，不能癟塌下去。一般情況下，如果果肉表面為圓刺的楊梅會比較甜一些，相反表面為尖刺的楊梅可能就會酸一些了。
3、辨優劣
在挑選楊梅時，我們還應可以仔細得留意裝楊梅籮筐的顔色，如果看到籮筐上有明顯的紅印，那證明楊梅可能經過染色處理後的，這個時候購買就要注意了。
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