雞爪，含有較高的膠原蛋白、鈣、鐵。常食雞爪，不但可以補鈣，起到強筋健體的作用，還能美容養膚哦。特别小孩特愛啃了，今天就跟大家分享一道紅燒雞爪的家常做法。
具體操作步驟如下：
材料：準備雞爪10隻、蔥段、姜片、八角2個、香葉幾片、花椒少量
1、首先把雞爪的指甲剪掉，清洗幹淨
2、鍋中加水，雞爪冷水下鍋。煮3分鐘左右撈出瀝幹水分
3、炒鍋燒熱加入食用油，放入姜片和蔥段爆香一下，然後加入雞爪翻炒一下。
4、加入調味料生抽、老抽、料酒、鹽、雞精和八角、香葉、花椒。然後加入水，和雞爪持平就可以。蓋鍋蓋大火轉小火慢炖30分鐘左右。
5、加入白糖，大火收汁。
6、美味的紅燒雞爪可以出鍋裝盤了，散點蔥花或是香菜裝飾一下。
小貼士：開水焯雞爪的時間不宜過長，最好在3分鐘左右。加糖大火收汁的時候注意不要粘鍋，糊底了。因為雞爪膠原蛋白含量高，湯會比較的粘，收過火了就容易糊底。
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