黑米有很高的營養價值，首先能夠延緩衰老，明目活血，控制血糖，改善失眠多夢，防止心腦血管疾病，強健骨骼。
黑米既然對人的身體有這麼多的好處，那麼，平時都是怎麼吃呢？
如果單獨用黑米煮粥，煮出來的粥不粘稠，最好搭配其他食材。我一般都是用黑米與紅小豆、薏米、大米、等其他食材一起煮粥。但是黑米不太好爛，最好在煮粥之前用清水泡兩個小時再煮，這樣就容易煮爛了。
黑米容易煮爛的方法：
1，将黑米清洗幹淨，用清水浸泡3個小時以上，或者泡一個晚上，就可以和普通大米煮的時間一樣，還容易煮爛。
2，煮黑米時，用熱水下鍋，鍋開後，轉成小火，慢慢煮20分鐘。
3，煮黑米時，少加點食用堿，将食用堿用溫水攪拌均勻，倒入鍋中，再與黑米一起煮20分鐘，容易煮得軟爛。
4，用高壓鍋煮黑米粥，上汽後，煮10分鐘即可煮爛。
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