麻辣魚片做法大全?作者：林鄉用料，今天小編就來說說關于麻辣魚片做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!
麻辣魚片做法大全
作者：林鄉
用料
草魚肉 600克
花椒 适量
小米椒 4個
蔥 适量
大蒜 适量
生姜 适量
菜籽油 半鍋
胡椒粉 适量
味精 适量
白芝麻 适量
澱粉 半碗
料酒 适量
鹽 适量
做法步驟
1、活魚，裡外都清理幹淨，再洗淨瀝幹水
2、從魚尾部下刀，片下魚肉
3、将魚肉上面的魚刺片下來
4、再剝下魚皮
5、将沒有魚皮的魚肉，切成薄片
6、裝入碗中，加入料酒和鹽拌勻，腌制15分鐘
7、姜、蒜切碎，小米椒切圈，蔥分别切段和蔥花，和花椒一同裝盤備用
8、備半碗幹澱粉
9、将腌制好的魚片，放入澱粉裡拌勻，使每片魚片都裹滿澱粉
10、再将裹滿澱粉的魚片，放在案闆上，用刀背部輕輕拍打，至魚肉片松軟
11、鍋燒半鍋油至七成熱
12、将魚片，一片一片的放入油中炸至金黃色
13、撈出瀝油
14、鍋留底油
15、先放入花椒和小米椒爆香
16、接着加入蔥段、蒜末和姜末爆香
17、放入炸好的魚片
18、放入胡椒粉和味精炒勻
19、關火後，放入熟白芝麻和蔥花
20、拌勻即可
21、起鍋裝盤，滿屋飄香哦
22、我是林鄉，來香哈一起交流吧！
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