油炸牛肉丸子的制作方法和用料?牛肉肥瘦250克，調料：雞蛋黃60克,澱粉40克,醬油10克,鹽2克,味精1克,料酒5克,大蔥3克,姜3克,植物油20克，我來為大家講解一下關于油炸牛肉丸子的制作方法和用料?跟着小編一起來看一看吧!
油炸牛肉丸子的制作方法和用料
牛肉肥瘦250克，調料：雞蛋黃60克,澱粉40克,醬油10克,鹽2克,味精1克,料酒5克,大蔥3克,姜3克,植物油20克。
把肉剁成末，加蔥、姜末、醬油、鹽、味精、料酒各少許，同時放蛋黃、澱粉拌勻。
油放入炒鍋燒熱，把拌好的牛肉餡擠成蛋黃大小的丸子，下油鍋煎，呈金黃色時撈出，控淨餘油，放在籠上蒸熟。
把醬油、鹽、料酒、味精和鮮湯拌勻煮沸，放澱粉勾芡，澆在丸子上即可。
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